Un viaje gastronómico por Italia

Tagliatelle all'uovo

Tagliatelle all'uovo

La leyenda cuenta que los Tagliatelle se inspiraron en la melena de Lucrezia Borgia, y fueron dedicados en su honor por un poético y hábil cocinero de la Corte con ocasión de su matrimonio con Alfonso d'Este: ningún tipo de pasta puede presumir de un origen más romántico.
Barilla reinterpreta cada día la tradición para ofrecerte Tagliatelle con una masa elaborada especialmente, de textura áspera y porosa, en su punto justo para retener las salsas y acentuar su sabor.

Tagliatelle all'uovo

Formato

Los Tagliatelle son finas tiras de masa con sección plana, de aproximadamente 5 mm de anchura. Se asemejan a los Fettuccine, de los que se diferencian por la anchura ligeramente inferior (2 mm menos), se caracterizan por la misma versatilidad, y los convierten en un plato ideal tanto con ragú de carne como con salsas de pescado y de verduras.

Consejos de utilización

La superficie áspera y porosa de los Tagliatelle hace que resulten especialmente versátiles y perfectos tanto con los ragús más intensos como con las salsas más ligeras a base de pescado y verdura.
Barilla te sugiere que los pruebes con un delicado condimento de camarones y flores de calabaza: una combinación elegante, sencilla y deliciosa para hacer de cada día una ocasión especial.
Y si prefieres seguir la tradición, prueba los Tagliatelle con ragú a la boloñesa, sabrosos y con cuerpo, disponible también en la gama de Salsas Barilla.