Mini Penne Rigate con merluza y tomate

Una receta ligera y nutritiva, que combina las propiedades de un pescado excelente incluso para los más pequeños con la exquisita frescura del tomate.

Recetas de Pescado, Verdura

Número de personas:

Grado de dificultad:

Media

Tiempo:

25'

Valores nutricionales

por cada ración preparada siguiendo esta receta.

Valor energético

423Kcal - 1768Kj

- Proteínas

21g

- Carbohidratos

69g

- Grasas

Ingredientes

Ingrediente Alternativo

Cantidad

Mini Penne Rigate

350 g

Carne de merluza

200 g

Pulpa de tomate

180 g

picadas Cebolla

20 g

Aceite de oliva

20 g

picado Perejil

15 g

Sal

la cantidad necesaria

Pimienta blanca

la cantidad necesaria

Preparación

Batir la carne de merluza, dorar en 10 g de aceite a fuego intenso, añadir sal y pimienta al gusto.

Mientras tanto preparar una salsa, sofriendo la cebolla en aceite, añadir la pulpa de tomate y salpimentar a gusto, añadir el pescado a la salsa y dejar que se cocine durante aproximadamente 7 minutos.

Cocer la pasta y mezclar con la salsa y el perejil.

Sugerencias del chef

Para obtener una receta con un sabor más refinado puedes sustituir la merluza con carne de rape.
Para esta receta, donde prevalece claramente el sabor dulce, recomendamos un vino blanco caracterizado con frescura y sapidez, enfatizado con aromas minerales intenso y agradable al paladar, como un Cortese di Gavi Piemontese o un Etna bianco Siciliano.

Consejos para la familia

Para una variante lúdica y agradable para los niños, prepara albóndigas mezclando la carne del pescado, un huevo, 50 g de pan rallado y 50 g de queso Parmigiano Reggiano; enharinar y cocinar directamente en la salsa de tomate. Esta receta está pensada para que sea muy ligera y con una buena aportación de proteínas, además es rica en fósforo, lo cual es importante para el bienestar y el equilibrio del organismo, y en vitamina C, cuyo aporte es muy importante: La vitamina C debe ser asimilada de fuera ya que nuestro organismo no puede producirla autónomamente.